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【No.05】瑠璃|洋食と一緒に飲みたい青色のハーブティー(リーフ)

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洋食に合わせて飲みたい青色の綺麗なハーブティー。

トマト料理やグリル料理、煮込み料理と合うように、洋食によく使うローズマリーと、ほのかにレモンのような香りの爽やかなレモンバジルをベースに使っています。
さらに、青色の色素を含むバタフライピーをブレンドすることで、食卓に彩を添える見た目にも美しいハーブティーになりました。

レモンやライムを入れると紫色に変化し、より爽やかな味わいになります。

原材料:ローズマリー、レモンバジル、バタフライピー
内容量:リーフ10g(ティーカップ約10杯分)

▼おすすめの作り方(1杯分)
ティーカップ1杯(約180cc)に対し、茶葉は0.8~1.0g(ティースプーン3杯程度)が目安です。
90~95℃くらい(沸騰が少し落ち着いたくらいの温度)の熱湯で、3~4分程度蒸らし、雑味が出ないよう、抽出時間を過ぎたら茶葉は取り出します。

アイスの場合は、熱湯で濃いめに出して氷で冷やすか、冷蔵庫で5~6時間程度水出しにても美味しく飲めます。

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